五千年華夏文明史，酒占三分，流傳至今，經久不衰，而為了做出更多醇馥幽郁的酒，衍生出很多種釀酒的工藝。
傳統的釀酒都是經過人工制作，需要用柴火控制溫度，柴火對于溫度的控制不易把控，有時候火大溫度高，有時候火勢太小，溫度不夠，所以釀出來的酒品質也不均勻，所以人工要精準控制火候溫度才能釀出高質量的酒。
酒其實是一個化學變化過程，先將淀粉轉化成葡萄糖，再將葡萄糖轉化乙醇，如果發酵不徹底，淀粉未完全轉化成葡萄糖，在蒸餾過程中淀粉沉入鍋底便會引起糊鍋。
因此，這就需要蒸汽發生器來精準控溫，它產生的蒸汽穩定性和品質，對酒的純度、產量起著決定性作用，而且現代科技發達，釀酒也走上規模化。
紐克曼生產的蒸汽發生器采用鍋爐鋼板，符合機械環保標準，對人體無害，可以防止鍋爐外殼受到腐蝕，具有卓越的防銹性能，起到保護的作用從而增加它的使用年限。
使用紐克曼蒸汽發生器可以節約人工成本、節省時間，快速產生強效蒸汽，多檔位調節精準把控釀酒溫度，能保證酒質量好、產量高，產生的高溫蒸汽還能消毒殺菌。
