原標題：蒸汽發(fā)生器使用在釀酒工藝!
酒，一種出現(xiàn)可追溯到歷史飲品，是人們現(xiàn)階段接觸最廣，食用群體較多的飲品。那么酒是怎么釀制的呢?它的釀制又有什么方法步驟呢?
酒的釀制品類可劃分為發(fā)酵和蒸餾兩種，發(fā)酵酒是發(fā)酵后稍稍加工處理就可以食用的酒，例如紅酒、黃酒、啤酒等;蒸餾酒則是在發(fā)酵完成以后再通過蒸餾而得的酒關(guān)鍵體現(xiàn)有白酒、伏特加、威士忌酒等。
在國內(nèi)，古法釀酒的關(guān)鍵依然是蒸餾制酒法，蒸餾制酒的關(guān)鍵方法步驟極其繁雜，具體操作大概劃分為四步，那么接下來小編就帶大家來了解一下：
一、將谷物洗干凈，揀選再將其用涼水泡浸24小時。
二、上蒸籠上汽后蒸半小時，取下用鐵鍬滾動谷物，滾動的同時灑上涼水，每回灑完十公斤自來水，打汾完成后再上蒸籠等候上汽，上汽后繼續(xù)蒸30分鐘，循環(huán)三次。
三、降溫，下酒曲發(fā)酵，將拌好酒曲的谷物鋪攏成柱狀蓋緊毯子發(fā)酵24小時后裝缸，發(fā)酵六天后取下，滾動谷物后繼續(xù)封缸六到九天。
四、逐漸蒸餾，等谷物上汽勻稱后逐漸密封管路，酒蒸汽通過管路進入冷卻器產(chǎn)生液體再依據(jù)接出時間的不一樣分出不一樣的度數(shù)調(diào)和在一起便是可以喝的酒。
可以知道，這個釀酒工藝少不了蒸汽，但古法釀制用柴火燒對污染環(huán)境大，等待的時間長，消耗人力物力，但在這個科技發(fā)展飛速的年代早就盛行的蒸汽發(fā)生器就可以很好的處理，蒸汽發(fā)生器要用電或燃氣替代植物燃料，降低污染環(huán)境，蒸汽產(chǎn)生速度更快，溫度可操控性強，要用較少的人力，做較大的產(chǎn)出。
