中國人對鴨子的鐘愛有目共睹，全國各地都有不同的鴨子菜品，比如北京烤鴨、南京鹽水鴨、湖南常德醬板鴨、武漢鹵鴨脖等等。一只美味的鴨子必須具備皮薄肉嫩的特點，這不僅能帶來口感上的享受，還富含豐富的營養價值。
皮薄肉嫩的鴨子的制作不僅與烹飪方法有關，還與脫毛技術密切相關。優秀的脫毛技術能夠徹底清除鴨子的毛發，而且對鴨子的皮肉沒有任何損傷，不會對后續的處理步驟產生任何不良影響。那么，有哪些脫毛方法能夠確保徹底而無損傷地去除鴨子的毛呢？
近來，屠宰場越來越普遍地引入了蒸汽發生器來幫助鴨子脫毛。蒸汽發生器有一個溫度可調節的特點。在鴨子脫毛過程中，水溫的要求非常重要。如果水溫過低，會導致脫毛效果不佳，而水溫過高則容易造成皮肉受損。為了解決這個問題，蒸汽發生器設計了一套內部電控系統，可以通過一鍵式控制溫度和壓力。屠宰場可以通過加熱水來精確控制溫度，從而實現高效而無損傷的脫毛。
據悉，許多大型屠宰場和養殖中心已經采用現代化的蒸汽脫毛技術來改進傳統的脫毛工藝。蒸汽發生器不僅僅用于脫去豬毛、雞毛、鴨毛、鵝毛等禽類的毛發，還可以用于高溫清洗和消毒屠宰場。蒸汽發生器的溫度可以達到170攝氏度，能夠有效殺死大量寄生病毒，并且可以清洗各種血跡和污漬，為屠宰場的衛生和環境保護提供了便利。
